Cheesecake de Chocolate Branco com Mirtilos (Sem Assar)


 Este cheesecake de chocolate branco com mirtilos é uma sobremesa deliciosa, sofisticada e fácil de fazer! Com uma textura extremamente cremosa e um equilíbrio perfeito entre o doce do chocolate branco e o frescor dos mirtilos, é ideal para momentos especiais como Natal, Ação de Graças ou qualquer celebração que mereça um toque especial.

Ingredientes

Para a base:

  • 200g de biscoitos digestivos ou amanteigados triturados
  • 100g de manteiga sem sal, derretida

Para o recheio:

  • 300g de chocolate branco de boa qualidade
  • 400g de cream cheese (em temperatura ambiente)
  • 200ml de creme de leite fresco (ou nata)
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

  • 150g de mirtilos frescos (ou descongelados)
  • 2 colheres de sopa de geleia de mirtilo (opcional, para brilho)

Modo de Preparo

1. Prepare uma base:

  • Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma textura semelhante à areia úmida.
  • Pressione essa mistura no fundo de uma forma de ar espessa (aproximadamente 20 cm de diâmetro), formando uma camada uniforme.
  • Leve a geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

2. Prepare o recheio:

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 20 segundos, quente entre cada aquecimento) até ficar liso e cremoso. Reserve para esfriar um pouco.
  • Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
  • Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até atingir picos firmes.
  • Incorpore o chocolate branco derretido à mistura de cream cheese, misturando bem. Depois, adicione delicadamente o creme de leite batido com movimentos envolventes, para manter a leveza do recheio.

3. Monte o cheesecake:

  • Sirva o recheio sobre a base de biscoitos já firme. Alise a superfície com uma superfície atmosférica para um acabamento uniforme.
  • Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou de preferência durante a noite, para que o recheio fique bem firme.

4. Finalize com a cobertura:

  • Antes de servir, distribua os mirtilos sobre o cheesecake. Para um acabamento brilhante e ainda mais saboroso, pincele os mirtilos com a geleia aquecida. 



Dicas Úteis:

  • Para evitar grumos no recheio, certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente.
  • Para facilitar o desenforme, passe uma faca aquecida (mergulhada em água quente e seca) ao longo da borda da forma antes de retirá-la.
  • Experimente adicionar raspas de limão ao recheio para um toque cítrico ou combinar os mirtilos com outras frutas vermelhas para diversificar a cobertura.

Sirva bem gelado e prepare-se para os elogios! Este cheesecake de chocolate branco com mirtilos vai se tornar um dos seus favoritos para qualquer ocasião especial. 😊

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